其实，如果是成熟、纯度高的蜂蜜是没有保质期的。

因为蜂蜜的含糖量很高，细菌没法在这样的环境下生存。所以，正常密封、避光、避潮保存，蜂蜜不会变质。

曾经有考古人员埃及金字塔内挖掘出 3300 年前的蜂蜜，一点也没有变质。

也就是说，真正成熟的天然蜂蜜放久了完全能食用，没有什么严格保质期。

但是，根据《食品法》的要求，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为 2 年。

此外，这个保质期是只针对成熟的蜂蜜而言。如果是市售的非成熟蜜、或者含有活性物质的蜂蜜，随着时间的流失，里面的其它成分会慢慢发生变化，不符合国家标准。

所以，过期的蜂蜜，为了保险起见，还是最好别吃啦：

放在家里，坚持 3000 年，又是一件好文物。