蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

养生的最高境界，在中医里是“治未病”，西医里叫预防医学。

据传统医学临床经验证明，蜂蜜是集防病、治病、保健三位一体的药食同源的中药，且长期服用蜂蜜副作用微乎其微。

在养蜂人眼里，人们有将蜂蜜当做平常食物来食用的习惯，有调查显示，养蜂人长寿的概率是全国最高的，可算蜂蜜防病、保健功效的力证。

长期服用蜂蜜，可改善便秘、促进血液健康，有效预防各种疾病。

对于女性朋友，蜂蜜还有祛斑养颜的功效，现在市面上以蜂蜜为主要原料的调血养颜产品很多，可见此功效是得到肯定的。