山茶油是从山茶科（Camellia）油茶（Camellia oleiferaAbel）树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的湖南、江西、广西、广东、湖北、福建、浙江等南方省份及安徽、河南的大别山区域，其栽培历史有2300年以上,是我国特有的油料树种。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，油脂营养成分高，色泽金黄，澄清透明，气味清香，纯正。为国务院办公厅主要提倡推广的木本植物油，以及世界粮农组织首推的健康食用油。到2020年我国油茶林基地有望达到9000万亩以上，年产茶油突破100万吨。

山茶油主要含有哪些营养物质

茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。茶油中除了含有丰富的90%以上的不饱和脂肪酸（其中油酸含量高于75%）外，还含有丰富的山茶甙、茶多酚、鞣质、脂溶性VE、和具有消炎功效的角鲨烯，和黄酮类物质。山茶油还富含钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。

山茶油中各营养物质对人体好在哪里?

一好：油酸被称为人体血液的清道夫，大家都知道地中海国家是全世界心脑血管发病率最低的地区，就是因为这一地区人们长期吃富含油酸的橄榄油，而我们茶油的油酸含量比橄榄油还要高，它能有效的清除血液里的坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇），从而增加好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）的含量。

二好：茶多酚又称茶鞣，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，被健康及医学界誉为“辐射克星”。其具体作用：抗衰老、抗辐射、对癌细胞的抑制、抗菌、杀菌，对重金属盐和生物碱中毒有抗解作用；增强微血管强韧性、降血脂，预防肝脏及冠状动脉粥样硬化；降血压，降血糖、防止脑中风、抗血栓、和皮肤过敏反应、舒缓肠胃紧张、防炎止泻和利尿作用、促进Vc的吸收、防治坏血病；改进人体对铁的吸收，有效防止贫血。有助于抑制心血管疾病、美容护肤、醒脑提神、利尿解乏、降脂助消化、降低胆固醇。

三好：茶皂甙，双向调节免疫、抗缺氧和抗疲劳、抗低温应激、抗脂质氧化、抗致突变、对肾有调节、补肾溶血栓等作用。

四好：脂溶性VE，具较强的抗氧化性和还原性，可清除生物体内的超氧自由基，延缓衰老。增强人体免疫力，预防感冒，促进人体新陈代谢，加快机体组织修复，用于改善皮肤干燥粗糙，促进皮肤伤口、烫伤、晒伤的愈合，可令肌肤散发健康美丽的自然光泽。

五好：角鲨烯因最初从鲨鱼肝油中提取得到，故得名鲨烯。可以提高大脑细胞能力，消除疲劳，防治头痛，偏头痛，改善睡眠质量;还能净化血液，促进血液循环，能够改善因血液循环不良导致的心脏病、高血压、低血压等疾病。角鲨烯对身体机能细胞具有显著的活化作用。它能增强白细胞代谢活动，避免机能细胞缺氧发生病变而产生一些炎症性疾病，如胃溃疡、肠炎、肝炎、肝硬化等疾病都跟这个因素有关。

六好：锌是人体必需的微量元素，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用。锌具有促进生长发育，也有改善味觉的作用。缺锌时易出现味觉嗅觉差、厌食、生长缓慢与智力发育低于正常等表现。

食用茶油对我们不同人群好在哪里?

1、婴幼儿：婴幼儿处于智力和身体快速发育时期，迫切需要大量的营养物质，油脂是其中重要的营养之一。而茶油又易于人体消化吸收，非常有利于消化功能还不太健全的婴幼儿对营养的需求转化。山茶油中的钙、铁、锌等微量元素对婴幼儿的骨骼等身体发育具有重要的促进作用。

2、亚健康人群：山茶油中的油酸被称为人体血液的清道夫，能有效的降胆固醇、降血脂和预防心脑血管疾病。再有茶油含有丰富的山茶甙、茶多酚、鞣质、角鲨烯、黄酮等脂类伴随物，这些物质对改善人体亚健康状态，提高人体免疫力非常有帮助。

3、老年人：具有去火、养颜、明目、乌发、延缓衰老、长寿健康等功效，中老年人应该选用山茶油，在日本、美国、中国台湾，山茶油被冠以“长寿油”的雅号。

4、爱美人士：茶油能抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹，对黄褐斑、晒斑很有效果。茶油含有丰富的天然维生素E、茶多酚、角鲨烯。这些都具备美容抗衰老的功效。

经专家研究，山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93%。不饱和脂肪酸，它的作用是中和现代人常使用的鱼、肉、蛋、奶等食品中的饱和脂肪酸，达到抑制肥胖，预防三高的功能，不饱和脂肪酸又叫美容酸，长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。

5、孕妇：茶油是孕妇产后最佳的补品，食用茶油不仅可提高人体酶的活性，还可提高生育酚的分泌，改善体质，增加母体免疫力机能，从而提高母乳量，把更多的营养物质及免疫物质带给宝宝。孕妇在产后食用后还有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。民间用茶油增加母乳，保证儿童骨骼发育与智力发展，非常有效。产妇坐月子时，就喝用茶油煮的鲫鱼汤。如果在怀孕期间就开始食用茶油，效果更好。

6、学生及脑力工作者:提高学习和工作效率，有效地保护心脏，这类人群大脑需要比平时多得多的营养和血氧。在血液循环系统正常的情况下，心脏负担都处于重负荷状态，如果血液循环系统不正常，心脏就会不堪重负。长久以往，不仅效率差，而且大脑和心脏也会发生病变。每天食用一两茶油可保证3—4小时高强度用脑（头脑兴奋，思维清晰），对于学生和脑力工作者来说，通过食用茶油提高学习工作效率是一个好方法。

山茶油其它民间妙用（被称为能吃的“化妆品”）

① 孕妇后期皮肤拉伸，易出现瘙痒和干裂现象，每天清晨用山茶油涂抹，可预防缓解。

② 用于婴儿尿疹、湿疹，山茶油直接涂于患处，安全有效。

③ 茶油具有活血化瘀的功效，能消红、退肿，特别适用于婴幼儿摔伤、碰伤，安全有效。

④ 民间还用茶油治疗烫伤和烧伤以及体癣、慢性湿疹等皮肤病。　

⑤ 每天清晨空腹生食1匙山茶油，轻松解决孕妇便秘；用10—15毫克茶油加三分之一蜂蜜，每天早晚各服一次，连服3—5天可治老年便秘。

⑥ 山茶油具有保湿、滋润、护发养颜功能，用于护发，可防头发断裂和脱发，浴后擦身，增强皮肤弹性，并可防治冬季皮肤瘙痒。

⑦ 睡前在眼睛周围抹一点山茶油，可消除眼袋。

⑧ 山茶油是最好的护手霜、润肤露，冬季早晚用少量茶油抹于嘴唇，可防止嘴唇干裂。

⑨ 轻敷茶油于肝脏部位，可消腹部涨气，另外，茶油能够滋润肌肤，延缓机体衰老，提高人体营养水平，提高儿童消化吸收能力，促进儿童食欲，常吃茶油有利健康，是人们日常生活中的佳品，既有利于提高生活质量，又能延年益寿。